重慶火鍋美食文化節在大渡口熱辣開“燙” 10829976

緣起

大渡口，為何“非它不可”

9月28日晚上19點，2025服務消費季暨第17屆中國（重慶）火鍋美食文化節（以下簡稱“重慶火鍋美食文化節”）啟動活動在大渡口舉行。這場承載著重慶火鍋文化精髓與產業活力的盛會，為何“鎖定”大渡口？

答案，就藏在這片土地從產業根基到場景體驗、從文化底蘊到發展理念的全維度優勢中，每一處特質都與重慶火鍋美食文化節的內核深度共振，共同勾勒出“非它不可”的必然。

完整的火鍋產業鏈

作為重慶火鍋產業的重要承載地，大渡口早已織就一張覆蓋“食材流通-核心調料-產業保障”的完整生態網。其中，重慶萬噸凍品交易市場是食材供應的“壓艙石”，近200家經銷商駐場經營1000多種農副產品，年吞吐量60萬噸、交易額近70億元，輻射川渝黔及重慶周邊40余個區市縣，是重慶市最大的冷凍食品交易市場。馨田集團與紅九九食品則是風味的“守護者”——馨田集團2020年將智能化油碟工廠落子建橋工業園C區，年灌裝10萬噸油碟服務超20萬家門店，占據川渝連鎖火鍋油碟市場的80%；紅九九食品作為市級農業產業化龍頭企業，其火鍋底料與調味品暢銷全國，觸達上億消費人群。從火鍋食材到風味的全鏈條覆蓋，構成了大渡口完整的火鍋產業鏈，這既是其產業實力的生動縮影，也是重慶火鍋美食文化節選擇在此落地的重要產業支撐。

深厚的火鍋文化底蘊

深厚的火鍋文化底蘊，是大渡口吸引重慶火鍋美食文化節的“靈魂引力”。早在上世紀90年代，一家僅擺著7張方桌的肘子火鍋店在此悄然起步，26年匠心堅守中，不僅熬出“入口即化、肉香透骨”的獨特風味，更成長為年營業額突破1500萬元的知名品牌。這份從市井里長出來的火鍋情懷，如今已滲透到大渡口的街巷肌理——區域內社區火鍋、特色門店密集分布，老字號與新連鎖形成集群效應，市井煙火與口碑積累讓大渡口成為重慶人心中的“火鍋沃土”，與重慶火鍋美食文化節的文化內核高度契合。

“商文旅體融合”的發展思路

更重要的是，大渡口“商文旅體融合”的發展思路，與重慶火鍋美食文化節的升級方向同頻共振。如今，重慶火鍋美食文化節早已超越單一美食展示的范疇，升級為集產業交流、文化傳播、旅游體驗、體育賽事于一體的綜合性平臺；而大渡口正著力以“火鍋+”為紐帶，推動產業與文旅深度融合。這種理念上的共鳴，讓重慶火鍋美食文化節與大渡口形成發展合力，既讓重慶火鍋美食文化節在大渡口找到創新表達的土壤，也讓大渡口借此加速“商文旅體融合”的步伐。

從產業生態的硬核支撐，到場景體驗的創新表達，從文化底蘊的深度契合，到發展理念的同頻共振，大渡口以全方位的優勢，成為重慶火鍋美食文化節的理想之選。當火鍋的熱辣香氣漫過濱江兩岸，大渡口將以這場盛會為窗口，向全國乃至世界展現重慶火鍋的獨特魅力。

側記

江風裹麻辣 激光映火鍋

“你看橋墩上，‘重慶火鍋 全球生香’亮了！”9月28日20點，白居寺長江大橋下的“星際穿越”重慶火鍋天下宴現場，家住九宮廟街道的居民周超剛把毛肚下入鍋中，便被身后的光影吸引得挪不開眼——只見橋墩被一束束激光點亮，五顏六色的光束在夜空交織，“重慶火鍋 全球生香”八個光影大字清晰地映射在橋墩之上。這場火鍋元宇宙主題墻體激光秀，瞬間將2025服務消費季暨第17屆中國（重慶）火鍋美食文化節（以下簡稱“重慶火鍋美食文化節”）的氛圍推向高潮。

此時，周超所在的“星際座艙”早已坐滿60位食客，銅鍋升騰的裊裊熱氣與光影纏繞。直徑達10米的超級大鍋中，用牛油、花椒、辣椒等火鍋底料創作重慶地標建筑城景，展示著重慶火鍋視覺特色。隨著紅油翻滾，鮮毛肚、鴨腸等食材被依次下入鍋內，市民們右手舉筷燙菜，左手舉著手機定格激光秀光影，不時發出“這體驗太絕了”的贊嘆?！澳芎瓦@么多人一起在江邊吃火鍋，還能看激光秀，太有意義了！”周超的手機鏡頭里，紅油、地標、光影與笑臉交織，充滿重慶火鍋獨有的熱辣氛圍。

沿著大濱路往下走，1.2公里的江岸火鍋宴讓人眼前一亮。綿延的步道一側，露營式火鍋桌依次排開，燈光亮起時，整條步道宛如一條璀璨的“麻辣銀河”。市民們坐在折疊椅上，鍋里的紅油咕嘟作響，江風一吹，麻辣香氣飄出老遠。

不遠處的“味來空間站”區域內同樣人氣爆棚。特色品牌展上，井谷園食品、長江號子火鍋、味小秘小面調料等展臺前圍滿了市民，工作人員熱情地介紹著產品，不少市民駐足品嘗、選購。潮辣市集中，重慶火鍋文創產品、手工藝品琳瑯滿目，吸引了眾多市民的目光。

觀景平臺上的“沸騰星球”火鍋宴更顯熱鬧，重慶肘子火鍋、長江石居、大象老火鍋、重慶人家火鍋等商家的桌式火鍋依次排開，數百張餐桌旁坐滿食客，服務員迅速端上新鮮食材，熱油翻滾間麻辣香氣四溢。大家一邊欣賞江景燙菜，一邊抬頭看向舞臺——江邊熱辣音樂會正同步開啟。臺下觀眾跟著節奏揮舞雙手，偶爾舉起筷子“應援”，歡聲笑語與音樂聲交織?！?/p>

夜深了，江風依舊，火鍋的香氣仍未消散。這場火鍋盛宴，不僅讓市民游客品嘗到了地道的重慶火鍋，更感受到了重慶火鍋文化的獨特魅力。在接下來的日子里，重慶火鍋美食文化節還將帶來更多精彩活動，屬于重慶火鍋的熱鬧與精彩，才剛剛開始……

聲音

被江岸火鍋長廊震撼到了

溫州游客 毛珊珊

“今天我和家人朋友專程為重慶火鍋美食文化節而來，在江邊一邊吃火鍋一邊看激光秀，這種體驗絕無僅有！”來自溫州的游客毛珊珊舉著手機拍攝綿延1.2公里的江岸火鍋長廊，語氣難掩興奮。毛珊珊告訴記者，以前每次來重慶都會吃火鍋，但這次的體驗刷新了她對火鍋的認知，“以往是在店里安安靜靜吃飯，這次更像參加一個盛大的火鍋主題派對?！?nbsp;

“主辦方想得很周到，不僅有免費公交專線，還能免費停車，工作人員也很熱情。”毛珊珊說，除了品嘗地道美味，她還買了火鍋底料、重慶火鍋文創產品。談及后續的行程，她計劃在大渡口多玩幾天，把重慶火鍋美食文化節的其他活動都體驗一下，順便逛逛附近的公園和重慶工業博物館，和大渡口來個“深度交流”。

將重慶火鍋魅力推介給全世界

短視頻博主 勾露絲

“家人們，快看這個空中火鍋平臺！60人同時開燙也太壯觀了！”夜幕低垂，華燈璀璨，短視頻博主勾露絲舉著穩定器和同事穿梭在人群中，用快節奏的語速向鏡頭介紹著。她的鏡頭時而掃過琳瑯滿目的食材、載歌載舞的表演和一張張滿足的笑臉，時而展示江景與火鍋的絕美同框。

“重慶火鍋不僅是食物，更是一種社交和文化?！惫绰督z語氣堅定地說，“我要把視頻發到社交賬號上，讓他們隔著屏幕也能‘云’聞其香、‘云’感其熱，全方位感受我們重慶這座城市的煙火氣與待客之道。”她特意和同事從渝北區趕來，盡管早有心理準備，但現場“人山人?！钡某邿岫冗€是超出了她的預期。

家門口參與高規格節會倍感榮幸

大象老火鍋老板 唐守成

作為扎根大渡口7年的本土品牌，大象老火鍋為了本次重慶火鍋美食文化節，提前一個月就開始籌備，不僅特意推出既有特色又實惠的兩種套餐，還對服務員進行了專門培訓。

“能在家門口參與這樣高規格的節會，我們倍感榮幸，也看到了實實在在的商機。”在“沸騰星球”火鍋宴擺展的大象老火鍋老板唐守成告訴記者，活動第一天，店內的10張桌子早早就訂滿了，“很多外地游客吃完后都表示，下次來重慶還會認準我們家?！?/p>

唐守成認為，重慶火鍋美食文化節這個平臺讓火鍋商家與消費者建立了更緊密的聯系，也激勵大家不斷在菜品和服務上創新，把重慶火鍋這張名片擦得更亮。（全媒體記者 黃蘭清、文琰、張永香采寫，鐘戈攝）