大渡口特色美食上榜2025年渝味360碗 10804088

近日，2025年重慶美食“渝味360碗”評(píng)選結(jié)果出爐，共評(píng)選出最具文化價(jià)值菜品和最具旅游價(jià)值菜品各180道；2025“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家。其中，大渡口區(qū)7道菜品入選“渝味360碗”最具文化價(jià)值和旅游價(jià)值菜品，7家美食店入選特色美食店名單，充分展現(xiàn)了巴渝美食的獨(dú)特風(fēng)味，彰顯了大渡口區(qū)深厚的飲食文化底蘊(yùn)。

最具文化價(jià)值渝味“360碗”菜品

義渡燒雞公（熱菜）

紅亮的辣油裹著酥爛的雞肉，麻味與芋兒、鮮筍的清甜在粗陶煲中完美融合，裊裊升起的香氣，勾著往來行人的鼻尖——這是渝魯私房菜堅(jiān)守的人間煙火，更是義渡碼頭飄香了百年的味道。

餐館名稱：渝魯私房菜

太婆渣渣兔（熱菜）

取自質(zhì)樸純真的鄉(xiāng)野美味，一道太婆渣渣兔，兔肉裹挾花椒的震顫式麻感與辣椒的爆裂灼燒，在唇齒間上演川渝山水的熱辣變奏。 

餐館名稱：南海地球村

紅廚干燒海參（熱菜）

干燒海參作為一道傳統(tǒng)的中式烹飪菜肴，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛。然而，紅廚食府的干燒海參長盛不衰三十余年，還得益于大廚對(duì)這道傳統(tǒng)菜式的不斷創(chuàng)新，讓食客在老菜式中嘗到了新鮮感。

餐館名稱：紅廚食府

旱蒸回鍋肉（熱菜）

在川渝地區(qū)，回鍋肉不僅是經(jīng)典美食，更是文化象征，承載著家庭溫暖，代表地方特色。這道菜在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新升級(jí)，通過獨(dú)特技藝與精選食材，賦予其全新風(fēng)味，延續(xù)經(jīng)典的同時(shí)煥發(fā)新生。

餐館名稱：鍋碗瓢盆重慶本土菜

最具旅游價(jià)值渝味“360碗”菜品

招牌四鮮米線（小吃）

一碗四鮮米線，用眾多食材共同編織成一場舌尖上的美食之旅。它既是不少重慶人的街邊美食記憶，也是來渝游客了解重慶美食的味覺入口。

餐館名稱：趙氏四鮮米線

火山石焗雪花和牛（熱菜）

由七十二行酒樓制作的火山石焗雪花和牛，以自然之力喚醒食材本真，通過火山石原始熱能激發(fā)頂級(jí)和牛的極致風(fēng)味，將烹飪科學(xué)、感官美學(xué)與山城文化深度融合。

餐館名稱：七十二行酒樓

山?jīng)p澗燜燒雞（熱菜）

山?jīng)p澗燜燒雞，承載著中國飲食文化的深厚底蘊(yùn)。它將“燜”與“燒”兩種古老技法完美融合，展現(xiàn)了中華烹飪對(duì)食材的尊重和對(duì)味道的追求。每一口，都是對(duì)千年飲食文化的致敬。（本版文圖由區(qū)文化旅游委提供）

餐館名稱：山?jīng)p澗棲辭

“山城小巷”特色美食店

◆趙氏四鮮米線

特色美食：招牌四鮮米線

◆螺螄王夜啤酒

特色美食：螺螄王醉香煮

◆隆記江湖菜

特色美食：隆記干燒鯽魚

◆渝魯私房菜

特色美食：燈影荷韻

◆原創(chuàng)川友耗兒魚莊

特色美食：川友干燒耗兒魚

◆南海地球村

特色美食：太婆渣渣兔

◆漁秋號(hào)子江湖魚

特色美食：香水土鯽魚