一碗小面“撬動”大經濟 10801912

全媒體記者 黃蘭清

在重慶這座以美食聞名的城市，一碗麻辣鮮香的小面，正書寫著產業發展的新篇章。大渡口區立足特色資源優勢，將一碗小面做成一個大產業，通過完善產業生態、搭建服務平臺、推動創新升級，不僅讓這一特色美食煥發新生，更帶動全區營商環境持續優化，走出了一條產業與營商環境互促共進的高質量發展之路。2024年，全區小面產業營收突破60.5億元，成為區域經濟發展的新引擎。

完善產業生態厚植發展沃土

品牌建設是產業發展的靈魂。2024年，隨著重慶小面區域公用品牌的發布，23家授權企業如雨后春筍般涌現，47個企業品牌競相綻放。與此同時，重慶小面產業一系列標準發布，結合公用品牌授權機制推動標準應用，讓重慶小面告別了“千人千味”的時代，走上了標準化、規范化的發展道路。

硬件配套是產業發展的基礎。走進重慶小面產業園，9萬平方米的現代化廠房整齊排列，檢測中心、電商產業園等配套設施一應俱全。“從原料檢測到成品出廠，在這里都能一站式完成?！眻@區相關負責人介紹道。此外，重慶小面博覽館、中央工廠的建設，不僅完善了產業功能，更成為展示重慶小面文化的重要窗口。

市場拓展是產業發展的關鍵，我區連續三年組織企業參加國內外展銷活動，13家小面企業成功入駐深港會客廳。隨著《重慶小面產業化發展三年行動計劃》的深入實施，一個充滿活力的小面產業生態圈正在加速形成，我區吸引了近100家小面上下游企業集聚發展，其中規上工業企業10家，構建起完整的產業鏈條。

搭建服務平臺破解發展難題

科技創新平臺為企業注入發展動能。走進重慶小面研發中心，科研人員正在對新研發的產品進行測試?！拔覀円褏f助企業攻克了12項技術難題。”中心負責人介紹。大渡口區與市食品藥品檢測研究院、西南大學等科研院所深化合作，建設檢測中心、研發中心，為產業高質量發展提供了強有力的支撐。

電商服務平臺是拓展銷售渠道的。近年來，我區引進抖音巨量引擎等平臺資源，賦能傳統企業數字化轉型，2024年帶動小面企業電商銷售實現營收約4億元。同時，通過建設智慧分揀倉、搭建“產融云”供應鏈數字平臺，物流效率顯著提升，運營成本明顯下降。

國際化服務平臺助力企業出海?！叭〉肍DA認證后，我們的產品順利進入了美國市場?！敝貞c雍禾記生物科技有限公司地說。大渡口區食農專班（重慶小面產業辦）積極協助企業辦理出口資質、產品認證，推動重慶小面香飄全球。目前，金牌干溜、辣來主義等產品已銷往30余個國家和地區，年出口額突破4000萬元，讓世界品嘗到了地道的重慶味道。

推動創新升級激發市場活力

“沒想到預包裝小面也能這么地道！”消費者的驚喜評價，正是大渡口區推動產業創新的最好印證。大渡口區食農專班（重慶小面產業辦）搶抓數字化新零售機遇，引導企業走創新發展之路，讓傳統美食煥發新生。

生產模式創新推動產業升級。在重慶小面C2M反向定制中央工廠，智能化生產線正在高效運轉。“通過大數據分析，我們可以精準把握市場需求。”工廠負責人介紹，這種以消費者需求為導向的生產模式，大大提升了產銷對接效率。同時，數字化原輔料供應鏈體系的建立，帶動了上游原料的標準化、工業化生產，形成了完整的產業生態。

產品創新滿足多元需求。在西南大學重慶小面研究中心的實驗室里，科研人員正在研發低鹽健康型小面。“我們要讓重慶小面既保持傳統風味，又符合現代健康理念?！毖芯恐行呢撠熑吮硎?。通過持續的技術創新，企業開發出適應不同消費場景的新產品，既有保留街頭風味的便捷裝，也有適合家庭享用的禮品裝，產品線不斷豐富。

作為重慶小面產業的重要承載地，大渡口區正深度融入重慶市“33618”現代制造業集群體系建設，重慶小面產業也將以更高的標準、更大的力度，推動自身實現品牌化、規模化、標準化、數字化的發展目標，為區域經濟高質量發展注入新的動力。