一碗小面“撬動”大經(jīng)濟 10801912

全媒體記者 黃蘭清

在重慶這座以美食聞名的城市，一碗麻辣鮮香的小面，正書寫著產業(yè)發(fā)展的新篇章。大渡口區(qū)立足特色資源優(yōu)勢，將一碗小面做成一個大產業(yè)，通過完善產業(yè)生態(tài)、搭建服務平臺、推動創(chuàng)新升級，不僅讓這一特色美食煥發(fā)新生，更帶動全區(qū)營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，走出了一條產業(yè)與營商環(huán)境互促共進的高質量發(fā)展之路。2024年，全區(qū)小面產業(yè)營收突破60.5億元，成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的新引擎。

完善產業(yè)生態(tài)厚植發(fā)展沃土

品牌建設是產業(yè)發(fā)展的靈魂。2024年，隨著重慶小面區(qū)域公用品牌的發(fā)布，23家授權企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，47個企業(yè)品牌競相綻放。與此同時，重慶小面產業(yè)一系列標準發(fā)布，結合公用品牌授權機制推動標準應用，讓重慶小面告別了“千人千味”的時代，走上了標準化、規(guī)范化的發(fā)展道路。

硬件配套是產業(yè)發(fā)展的基礎。走進重慶小面產業(yè)園，9萬平方米的現(xiàn)代化廠房整齊排列，檢測中心、電商產業(yè)園等配套設施一應俱全?！皬脑蠙z測到成品出廠，在這里都能一站式完成?！眻@區(qū)相關負責人介紹道。此外，重慶小面博覽館、中央工廠的建設，不僅完善了產業(yè)功能，更成為展示重慶小面文化的重要窗口。

市場拓展是產業(yè)發(fā)展的關鍵，我區(qū)連續(xù)三年組織企業(yè)參加國內外展銷活動，13家小面企業(yè)成功入駐深港會客廳。隨著《重慶小面產業(yè)化發(fā)展三年行動計劃》的深入實施，一個充滿活力的小面產業(yè)生態(tài)圈正在加速形成，我區(qū)吸引了近100家小面上下游企業(yè)集聚發(fā)展，其中規(guī)上工業(yè)企業(yè)10家，構建起完整的產業(yè)鏈條。

搭建服務平臺破解發(fā)展難題

科技創(chuàng)新平臺為企業(yè)注入發(fā)展動能。走進重慶小面研發(fā)中心，科研人員正在對新研發(fā)的產品進行測試?！拔覀円褏f(xié)助企業(yè)攻克了12項技術難題?！敝行呢撠熑私榻B。大渡口區(qū)與市食品藥品檢測研究院、西南大學等科研院所深化合作，建設檢測中心、研發(fā)中心，為產業(yè)高質量發(fā)展提供了強有力的支撐。

電商服務平臺是拓展銷售渠道的。近年來，我區(qū)引進抖音巨量引擎等平臺資源，賦能傳統(tǒng)企業(yè)數(shù)字化轉型，2024年帶動小面企業(yè)電商銷售實現(xiàn)營收約4億元。同時，通過建設智慧分揀倉、搭建“產融云”供應鏈數(shù)字平臺，物流效率顯著提升，運營成本明顯下降。

國際化服務平臺助力企業(yè)出海。“取得FDA認證后，我們的產品順利進入了美國市場?！敝貞c雍禾記生物科技有限公司地說。大渡口區(qū)食農專班（重慶小面產業(yè)辦）積極協(xié)助企業(yè)辦理出口資質、產品認證，推動重慶小面香飄全球。目前，金牌干溜、辣來主義等產品已銷往30余個國家和地區(qū)，年出口額突破4000萬元，讓世界品嘗到了地道的重慶味道。

推動創(chuàng)新升級激發(fā)市場活力

“沒想到預包裝小面也能這么地道！”消費者的驚喜評價，正是大渡口區(qū)推動產業(yè)創(chuàng)新的最好印證。大渡口區(qū)食農專班（重慶小面產業(yè)辦）搶抓數(shù)字化新零售機遇，引導企業(yè)走創(chuàng)新發(fā)展之路，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生。

生產模式創(chuàng)新推動產業(yè)升級。在重慶小面C2M反向定制中央工廠，智能化生產線正在高效運轉。“通過大數(shù)據(jù)分析，我們可以精準把握市場需求?！惫S負責人介紹，這種以消費者需求為導向的生產模式，大大提升了產銷對接效率。同時，數(shù)字化原輔料供應鏈體系的建立，帶動了上游原料的標準化、工業(yè)化生產，形成了完整的產業(yè)生態(tài)。

產品創(chuàng)新滿足多元需求。在西南大學重慶小面研究中心的實驗室里，科研人員正在研發(fā)低鹽健康型小面。“我們要讓重慶小面既保持傳統(tǒng)風味，又符合現(xiàn)代健康理念?！毖芯恐行呢撠熑吮硎?。通過持續(xù)的技術創(chuàng)新，企業(yè)開發(fā)出適應不同消費場景的新產品，既有保留街頭風味的便捷裝，也有適合家庭享用的禮品裝，產品線不斷豐富。

作為重慶小面產業(yè)的重要承載地，大渡口區(qū)正深度融入重慶市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系建設，重慶小面產業(yè)也將以更高的標準、更大的力度，推動自身實現(xiàn)品牌化、規(guī)模化、標準化、數(shù)字化的發(fā)展目標，為區(qū)域經(jīng)濟高質量發(fā)展注入新的動力。