重慶市旅游學(xué)校申建產(chǎn)教聯(lián)合體入選市級名單 10789651

近日，重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會與重慶市教育委員會聯(lián)合公布2024年度市域產(chǎn)教聯(lián)合體名單，共有27個聯(lián)合體成功入選。其中“重慶小面食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)教聯(lián)合體”（以下簡稱“聯(lián)合體”）位列其中。

該聯(lián)合體以推動重慶小面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化為目標(biāo)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、職業(yè)院校及科研機(jī)構(gòu)，構(gòu)建全鏈條產(chǎn)教融合生態(tài)。重慶市旅游學(xué)校作為申建學(xué)校，依托專業(yè)優(yōu)勢為聯(lián)合體發(fā)展注入動能。

重慶市旅游學(xué)校展示小面成果

重慶市旅游學(xué)校1960年開辦普通教育，1982年創(chuàng)辦職業(yè)教育，是首批“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校”和“國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)?！?。學(xué)校開設(shè)旅游服務(wù)與管理、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食等18個專業(yè)，配備69間實(shí)訓(xùn)室、2166個實(shí)訓(xùn)工位，多次榮獲“全國職業(yè)教育先進(jìn)集體”稱號。

在聯(lián)合體創(chuàng)建過程中，重慶市旅游學(xué)校深度參與產(chǎn)教融合實(shí)踐，多維度賦能小面產(chǎn)業(yè)升級。學(xué)校烹飪專業(yè)創(chuàng)新“工學(xué)交替、能力遞進(jìn)”培養(yǎng)模式，將課堂教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，通過“現(xiàn)代學(xué)徒制”與企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生全程參與小面研發(fā)、生產(chǎn)等實(shí)際項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“教學(xué)—實(shí)訓(xùn)—就業(yè)”一體化貫通，畢業(yè)生對口就業(yè)率連續(xù)多年保持100%。學(xué)校還與“重慶小面辣來主義”簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

目前，學(xué)校正在建設(shè)大渡口區(qū)產(chǎn)教融合基地，建成后，將劃分為“臨街展銷研發(fā)中心”與“校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地”，形成“研發(fā)—生產(chǎn)—銷售—教學(xué)”閉環(huán)，既為學(xué)生提供沉浸式實(shí)習(xí)場景，又助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品迭代與品牌推廣，真正實(shí)現(xiàn)以教促產(chǎn)、以產(chǎn)助教。

此外，學(xué)校與聯(lián)合體成員單位將共建培訓(xùn)中心，面向從業(yè)者及創(chuàng)業(yè)群體開設(shè)小面制作工藝、門店運(yùn)營管理、電商營銷等定制化課程，預(yù)計(jì)培訓(xùn)上千人次，著力提升行業(yè)人才專業(yè)素養(yǎng)，推動小面產(chǎn)業(yè)從“夫妻店”向規(guī)范化經(jīng)營轉(zhuǎn)型。在課程改革方面，學(xué)校聚焦小面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與國際化需求，牽頭開發(fā)《重慶小面工藝學(xué)》《特色食材供應(yīng)鏈管理》等特色課程，將原料品控、復(fù)合調(diào)味、文化輸出等內(nèi)容納入教學(xué)體系，培養(yǎng)兼具技術(shù)能力與市場視野的復(fù)合型人才。

“職業(yè)教育必須與產(chǎn)業(yè)同頻共振?！睂W(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將進(jìn)一步深化與聯(lián)合體成員單位的協(xié)同合作，依托產(chǎn)教融合基地打造“小面產(chǎn)業(yè)人才孵化高地”，并探索與東南亞國家職業(yè)院校開展技藝培訓(xùn)等合作，推動重慶小面文化“走出去”，為全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐與創(chuàng)新動力。（全媒體記者 黃蘭清）