大渡口區(qū)市場監(jiān)管局嚴防開學復課食品安全“兩條紅線”，對10所中學開展駐點食品安全監(jiān)管及保障 4656151

????隨著全市疫情得到有效控制，從4月20日起，區(qū)市場監(jiān)管局對已開學復課的10所中學開展駐點食品安全監(jiān)管及保障；期間，駐點人員“定點定人定時”進駐學校，確保全區(qū)不發(fā)生“校園食品安全事件”和“負面輿情傳播事件”兩條紅線，守住食品安全底線。駐點指導食堂就餐保障。駐點人員對照《餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表》逐項檢查，食堂從業(yè)人員必須100%進行核酸檢測，檢測無問題后方可上崗。對首批開學復課的學校食堂操作間、食物貯存室、就餐大廳進行“搬家式”大掃除，督促餐飲從業(yè)人員認真執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，突出就餐場所清潔衛(wèi)生、食品留樣、就餐位置等關鍵環(huán)節(jié)，嚴防學校食堂使用因長期停用而受到污染的飲用水加工制作食品。

????駐點清查食品貯存環(huán)境。復課前，所有儲藏的冷凍肉制品必須全部進行清理，蔬菜、水果貯存不超過3日，復課后，學校食品安全管理員疫情期間每天開展食品安全自查并填寫檢查記錄表，同時要主動向駐點員報告自查情況。學生餐具做到一人一具一用一消毒，熟食加工的中心溫度達到70℃，生熟食品分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具等。

????駐點巡查校園周邊食品。駐點員一方面加大開學期間食品銷售經(jīng)營者監(jiān)督檢查力度，及時清理假冒偽劣、過期變質(zhì)、感觀異常等禁止經(jīng)營的食品，全面排查銷售環(huán)節(jié)食品安全隱患；另一方面督促食品銷售者全面落實食品進貨查驗和進貨記錄制度，拒絕采購感觀異常、來路不明、假冒偽劣等質(zhì)量不符合食品安全標準的食品，確保所有食品來源清、去向明，全程可追溯。

????駐點開展產(chǎn)品監(jiān)督抽查。對3家學校食堂食品供貨商開展食品安全行政約談，確保食堂供貨的肉制品、農(nóng)副產(chǎn)品“兩證”齊全，原料進貨合法。優(yōu)先啟動學校及周邊食品抽檢任務，對食堂使用的米、面、油等大宗原輔料食品和農(nóng)副產(chǎn)品、肉制品不少于20個批次的抽檢，緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬、添加劑和非食用物質(zhì)等學生家長最為關注的不合格食品檢驗指標。

????駐點進行特種設備監(jiān)管。駐點人員對校園內(nèi)18臺電梯和壓力容器、鍋爐、起重機械等特種設備開展安全專項檢查，逐一督促學校落實安全主體責任，保證電梯每天至少消毒兩次，確保電梯“五方通話”和通風裝置正常運行。圍繞學校特種設備安全，重點排查校園內(nèi)是否有遺漏的未納入安全監(jiān)管的特種設備，重點檢查特種設備管理人員和作業(yè)人員落實責任情況和在崗在位情況。

????駐點核查醫(yī)用物資來源。駐點人員協(xié)助學校醫(yī)務室對醫(yī)用藥品建立監(jiān)管臺賬，突出儲存條件和日常管理等情況，對有從非法渠道購進藥械或使用假劣藥械等違法違規(guī)行為的依法進行查處，并及時通報教育、衛(wèi)生健康等部門。對學校購進的口罩、消毒水等醫(yī)用防疫物資購進渠道進行核查，嚴禁“三無”產(chǎn)品進入學校。同時，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和文件精神，指導學校完善食品安全事故應急處理預案，協(xié)助學校做好疫情防控工作。

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