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鎮街村社
????“江師傅，我腌了13斤肉，幫忙熏一下。” 2019年12月31日上午，躍進村街道便民惠民臘肉熏制點人來人往，熏制點工人江萬歲和樊仕中忙碌地從居民手中接過大袋小袋的新鮮豬肉和香腸。自從街道引入環保熏制機，居民不僅能和往年一樣置辦年味滿滿的香腸臘肉，還解決了小區居民以往自己熏制臘肉所帶來的環保問題。
????“以前快要過年的時候，樓下不斷有居民搭棚子熏臘肉，住在樓上的居民根本就不敢開窗。自從引入了環保熏制機，我們小區的空氣環境好了很多。”社區居民王議說，以前每年從冬至開始，小區就開始“狼煙四起”，居民熏肉一熏就是一整天，整個樓下煙霧彌漫。今年大家都把豬肉提到熏制點統一熏制，小區環境空氣好了很多，總算是能打開窗戶，呼吸新鮮空氣了。
????記者在現場看到，躍進村街道便民惠民臘肉熏制點共有3臺熏制機，工作中的熏制機通過類似于“煙囪”的管道將煙霧傳送到煙霧凈化器，隨后再向外排放。雖然熏制機已連續工作了許多天，但排放口周圍毫無煙霧痕跡，排出的氣體也無色無味。
????環保是環保，可用機器熏制的臘肉香腸“年味”還在嗎？
????熏制機開箱，一股熟悉的臘香味撲鼻而來。“精心配制的配方就能熏制出原來的味道。”據江萬歲介紹，他們專門到農村去收集了柏樹丫和糠殼，以保證熏制出大家熟悉的香味。
????“我就是看到跟以前熏的原材料都一樣，聞著味道也一樣香，才專門去市場買了豬肉回來熏。”王議指著熏制機旁的柏樹丫和糠殼說。
????據了解，每天早上8：30-10：30，躍進村街道的居民便會將豬肉和香腸送到熏制點來，下午3：30后再來取走。短短幾天時間，熏制點已為居民熏制臘肉香腸2000余斤。
????（實習生 劉丹 文/圖）
