“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 守護舌尖上的安全 4621936

????近來，走進我區(qū)各大餐飲店，細心的市民不難發(fā)現(xiàn)，許多店里已掛上一個高清顯示屏，實時展現(xiàn)著該店廚房的工作情況，這就是區(qū)市場監(jiān)管局開展的餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。

????12月27日，在位于我區(qū)文體路的“七十二行”酒樓內(nèi)，記者看到該餐廳的廚房已采用透明玻璃隔開，并在頂部配有視頻監(jiān)控攝像頭。就餐區(qū)內(nèi)，一張清晰的顯示屏掛在墻上，食客們可以直觀地看到后廚員工的操作流程是否規(guī)范，衛(wèi)生狀況是否合格……如遇疑問，食客們還可以要求餐廳回放視頻進行驗證。

????“食品安全關(guān)系著我們身體健康和生命安全，把后廚的情況展示出來，大家一起監(jiān)督，對老百姓來說是一件大好事。”前來就餐的王女士說道。其他食客們也紛紛豎起拇指，為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程點贊。

????“明廚亮灶”工程通過透視明檔的方式公開了餐廳廚房。區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負責人介紹，今年，我區(qū)繼續(xù)推進實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，批量購進攝像頭、大屏顯示器等設(shè)備，帶動餐飲服務(wù)單位的廚房從透明展示的方式，向視頻實時記錄、監(jiān)督的方式轉(zhuǎn)變。其中攝像頭不低于200萬像素，安裝在各大餐飲店、學(xué)校食堂的廚房加工食品的關(guān)鍵節(jié)點，方便記錄后廚工作情況；大屏顯示器掛在食客可見范圍內(nèi)，其中學(xué)校還將掛在校門口顯眼位置，方便市民監(jiān)督。截至目前，全區(qū)實施該工程的餐飲服務(wù)單位已有700余家，其中104家學(xué)校（含幼兒園）的食堂已實現(xiàn)100% 覆蓋。

????據(jù)介紹，安裝攝像頭進行視頻實時記錄只是開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的第一步。接下來，我區(qū)還將把視頻合并上網(wǎng)，連入?yún)^(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管中心的大屏幕，以及開通相關(guān)手機APP，統(tǒng)一納入電子監(jiān)管溯源管理系統(tǒng)。到時候，市場監(jiān)管人員只要動動手指，就可隨時查看轄區(qū)各大餐廳、食堂的廚房情況，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)遠程監(jiān)控。市民也可下載手機APP看到后廚信息，不僅讓消費者放心，還能促成“社會共治”的監(jiān)管新態(tài)勢。

????區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人稱，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的推進將更加規(guī)范餐飲經(jīng)營、保證市民食品安全。同時，安全的食品供給又能提升餐飲行業(yè)的公信力，可以實現(xiàn)消費者和企業(yè)雙贏。（見習(xí)記者 謝超然）