????（記者 李潤梅）日前，記者了解到，《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》于4月1日起正式實(shí)施，明確要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)由學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。
????連日來，記者走訪我區(qū)部分學(xué)校了解到，“陪餐制”在我區(qū)已推行了5年，目前已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。同時(shí)，我區(qū)率先在全市出臺(tái)了《學(xué)校食堂管理辦法》，率先在全市實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)，截至目前我區(qū)學(xué)生食堂“明廚亮灶”已達(dá)到96%。
????陪餐制度
????推行5年實(shí)現(xiàn)全覆蓋
????中午12時(shí)許，95中學(xué)校食堂飄出了陣陣飯菜香，學(xué)生們排隊(duì)就餐井然有序。
????校長楊毅與幾位老師拿著餐具排在隊(duì)尾，值周老師初一年級組長陽義春、初三物理教研組長瞿瑛、美術(shù)老師李嬌則在食堂內(nèi)來回走動(dòng)，查看孩子們的就餐情況。
????“今天中午的菜合不合你們胃口？”楊毅端著學(xué)生餐，找到位置坐下后，一邊吃一邊與身旁的孩子交流起來。“好吃，好吃！”“我很喜歡這個(gè)糯米排骨！”“這個(gè)酸蘿卜鴨子湯好喝！”幾位同學(xué)搶著答話……
????楊毅介紹，學(xué)校實(shí)行“陪餐制”已有好幾年了，并且確立了校領(lǐng)導(dǎo)、值周老師、生活老師、食堂管理員等多級陪餐制度，即校領(lǐng)導(dǎo)、當(dāng)班老師輪流陪餐，值周老師、生活老師除按規(guī)定陪餐外，還有對學(xué)生就餐情況管理的任務(wù)，食堂管理員則在開飯前半小時(shí)試吃學(xué)生餐。
????其實(shí)，不僅僅是95中，我區(qū)從2014年起就開始推行了“陪餐制”，如今“陪餐制”在我區(qū)各中小學(xué)、幼兒園已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
????明廚亮灶
????我區(qū)學(xué)校食堂達(dá)96%
????“我區(qū)學(xué)校食堂‘明廚亮灶’率先在全市達(dá)標(biāo)。”區(qū)教委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除“陪餐制”外，我區(qū)還從2015年開始推行“明廚亮灶”工程，逐步對區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂進(jìn)行了改造升級。如今，學(xué)校食堂“明廚亮灶”已達(dá)到96%。
????據(jù)了解，在今年3月16日召開的全國校園食品安全工作電視電話會(huì)議上，明確提出今年學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達(dá)到70%，讓群眾隨時(shí)進(jìn)行“看得見”的監(jiān)督。
????我區(qū)現(xiàn)有中小學(xué)、幼兒園105所，其中，公辦校（園）40所、民辦校（園）65所，目前已安裝“明廚亮灶”101所，學(xué)校食堂“明廚亮灶”達(dá)到96%。
????據(jù)悉，我區(qū)各學(xué)校食堂的“明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)還與區(qū)教育系統(tǒng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)相連。不僅家長、學(xué)生、教職工可以通過學(xué)校的電子屏觀看“食堂后廚直播”，區(qū)教委主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)也隨時(shí)可以通過區(qū)教育系統(tǒng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)抽查學(xué)校食堂實(shí)時(shí)情況。
????食品安全納入一票否決范圍
????另悉，我區(qū)率先在全市出臺(tái)了《學(xué)校食堂管理辦法》。
????該《辦法》從經(jīng)營原則、基本要求、組織機(jī)構(gòu)與從業(yè)人員管理、場所管理與設(shè)施要求、日常管理制度、食品流通環(huán)節(jié)管理、食堂安全管理等八個(gè)方面作了明確詳盡的規(guī)定和要求。
????比如，《辦法》要求“成立由校長、后勤、安全和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理”“成立由學(xué)生、家長、老師等代表組成的膳食委員會(huì)，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用”，甚至《辦法》還細(xì)到屋頂及天花板“食品處理區(qū)天花板應(yīng)選用無毒、無異味、不吸水、不易積垢、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，且水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當(dāng)坡度”……
????“我區(qū)實(shí)行食品安全一票否決制度！”區(qū)教委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，還將進(jìn)一步深化校園食品安全綜合常態(tài)督查，強(qiáng)化校園食堂安全過程管理和動(dòng)態(tài)監(jiān)控，切實(shí)保障師生們“舌尖上的安全”。
